Clafoutis de courgettes et fleurs de courgettes

Vous aimez la courgette ? Je vous la propose dans un clafoutis tout simple, où vous la trouverez sous toutes ces formes, c'est à dire en fruit et en fleur. Pas d'inquiétude, tout se mange 😉
J'ai servis ce clafoutis en accompagnement d'une viande mais vous pouvez le servir accompagné d'une salade de tomate et d'un féculent pour un repas végétarien.
Une délicieuse idée trouvée sur le blog "La gourmandise est un joli défaut".

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 belles courgettes (env 800 gr),
- 6-8 petites fleurs de courgettes,
- 200 ml de lait,
- 3 œufs,
- 70 gr de maïzena,
- 1 gousse d'ail,
- 1 cc de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les morceaux de courgettes et la gousse d'ail hachée jusqu'à ce que les courgettes soient cuite mais encore légèrement croquantes. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, la maïzena, le thym, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Répartissez les courgettes dans un plat à gratin, versez l'appareil à clafoutis sur les courgettes puis disposez les fleurs de courgettes dessus en les enfonçant un peu dans l'appareil.

Enfournez pendant 40 à 45 minutes en surveillant (n'hésitez pas à couvrir en cours de cuisson si votre clafoutis dore de trop). A la sortie du four, patientez quelques minutes avant de servir. Ce clafoutis est aussi bon chaud que froid.
Bonne dégustation !

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