Gambas marinées à la grecque
En tombant sur de magnifiques gambas sur le marché, je n'ai pas hésité longtemps avant de me faire plaisir. Nous avons ensuite décidé de les faire cuire au barbecue et ni une, ni deux, j'ai réalisé une marinade toute simple à base d'huile d'olive, d'ail et d'origan.
Je les ai servi avec des tomates à la provençale et du riz, un repas délicieux !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 16 gambas "moyennes" crues ou 8 grosses crues (les miennes étaient énormes).
Pour la marinade
- 8 cs d'huile d'olive,
- 3 cs de vinaigre de vin rouge,
- 1 cs d'origan,
- 1 cs de gousse d'ail épluchées et hachées,
- 1 cc de gros sel,
- 1 pincée de piment en poudre (plus ou moins selon goût).
Préparation :
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan, l'ail haché, le gros sel et le piment en poudre. Mélangez bien.
Disposez les gambas dans un plat rectangulaire, versez la marinade dessus et mélangez. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner environ 4 heures.
Une fois les gambas marinées, faites-les cuire au barbecue, à la plancha ou encore à la poêle en les retournant régulièrement. Le temps de cuisson est à adapter selon la taille de vos gambas mais faite attention à ne pas trop les cuire. Servez avec la marinade restante.
Bonne dégustation !
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