Gâteau madeleine aux poires

J'avais tellement aimé mon biscuit madeleine que j'ai voulu le refaire en y incorporant des poires pour apporter de la fraîcheur et de la légèreté. J'ai donc repris ma recette de base puis simplement ajouté des dés de poires.
La texture de ce gâteau est ultra moelleuse et son goût de beurre rappelle la madeleine... Avec l'ajout des poires, c'est vraiment délicieux !

Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 700 gr de poires,
- 150 gr de farine,
- 6 gr de levure chimique,
- 75 gr de sucre glace,
- 150 gr d’œufs entiers (soit 3 de taille moyenne),
- 50 gr de miel neutre,
- 40 gr de lait à température ambiante,
- 120 gr de beurre demi-sel fondu tiède.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans la cuve d’un robot muni d’un fouet (ou dans un saladier avec un batteur électrique), fouettez les œufs entiers et le miel jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter quelques instants.
Remplacez le fouet du robot par la feuille (si vous n’avez pas de robot, mélangez avec une fourchette).
Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Ajoutez le lait, puis le beurre fondu (il ne doit pas être brûlant) et continuez de mélanger.
Épluchez, ôtez le trognon et coupez les poires en dés. Ajoutez-les dans le saladier et mélangez délicatement.
Versez ensuite la préparation dans un moule à manquer de 24-26 cm de diamètre.
Enfournez pour 10 minutes puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson 25-30 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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