Gougères à la raclette et au bacon

J'aime proposer des petites gougères à l'apéritif. En général ces bouchées plaisent beaucoup et comme j'avais des restes de raclette, j'ai eu l'idée de confectionner des gougères avec de la raclette et du bacon.
Elles ont si vite disparu que j'en ai déduit qu'elles avaient beaucoup plu 😋

Pour d'autres idées de gougères, c'est par ici 😉

Ingrédients pour 20 à 30 gougères selon taille :
- 160 gr de farine,
- 4 œufs,
- 80 gr de beurre,
- 180 gr de raclette (poids sans croûte),
- 50 gr de bacon,
- 25 cl d'eau,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez la raclette et le bacon en tout petits morceaux.
Mettez le beurre, le sel et l'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu vif et portez à ébullition. Lorsque le beurre est totalement fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la farine en mélangeant énergiquement jusqu'à la formation d'une boule. Remettez alors la casserole sur feu doux et laissez dessécher pendant 2 à 3 minutes en mélangeant vivement (jusqu'à ce que la pâte se détache des parois). Retirez du feu et laissez refroidir 2-3 minutes.
Ajoutez alors les œufs, un par un, sans cesser de mélanger (les œufs peuvent prendre un certain temps à s'incorporer). Ajoutez ensuite la raclette, le bacon et poivrez généreusement.
Disposez la pâte obtenue en petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites attention à laisser de l'espace entre chaque tas afin qu'ils ne collent pas entre eux à la cuisson.
Enfournez et laissez cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les gougères soient dorées et gonflées. A la sortie du four, laissez refroidir vos gougères sur une grille afin qu'elles ne s'humidifient pas.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous voulez obtenir de belles gougères de forme régulière, utilisez un moule avec de petites empreintes.

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)