Gratin de courge spaghetti façon bolognaise

Depuis que j’ai découvert la courge spagetti, chaque année, lorsque c’est la saison, je la cuisine. J'adore ces spaghetti de légumes qu'on obtient en grattant la chair cuite de cette courge.

Après vous avoir fait découvrir une garniture façon carbonara, je vous propose aujourd'hui une garniture façon bolognaise.
Une recette plutôt simple à réaliser, délicieuse et plus légère que la version pâte 😉

Voici les autres recettes de courges spaghetti proposées sur mon blog :
- Courge spaghetti au curry, thym et parmesan,
- Courge spaghetti farcie aux champignons, feta et noisettes,
- Courge spaghetti façon carbonara.

Ingrédients pour 2-3 personnes :
- 1 courge spaghetti de taille moyenne,
- 250 gr de viande de bœuf hachée à 5% de MG,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 30 cl de coulis de tomate,
- Quelques feuilles de basilic,
- Fromage râpé (parmesan, gruyère...),
- Huile d'olive,
- 1 cc d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez la courge spaghetti puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une grande cuillère, retirez les pépins et les parties filandreuses en son centre.
Posez les deux moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson, chair contre la plaque puis enfournez 30 minutes. Retournez ensuite les courges, couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson 10-15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'oignon et la carotte.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon et la carotte pendant environ 5 minutes. 
Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez colorer avant d'ajouter la sauce tomate, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter 15-20 minutes. Réservez.
Une fois la courge pré-cuite, laissez-la un peu refroidir pour ne pas vous brûler puis grattez sa chair à l'aide d'une fourchette afin de réaliser des "spaghetti".
Ajoutez les spaghetti de courge dans la bolognaise et mélangez bien.
Répartissez la préparation dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé et poivrez généreusement.
Enfournez pour 10 minutes puis faites chauffer votre four en mode gril quelques minutes afin de faire gratiner le fromage. Servez bien chaud dès la sortie du four.
Bonne dégustation !

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Source : "Amandine Cooking"