Moelleux aux cerises et à l'amande

Nous sommes en pleine saison des cerises et lorsqu'on a la chance d'avoir des amis avec un beau cerisier qui donne à foison, on a le droit à de délicieuses cerises :-)
Avec celles qui étaient un peu abîmées, j'ai eu envie de réaliser un gâteau. Et comme la cerise se marie très bien avec l'amande, et bien j'en ai aussi mis dans mon gâteau ;-)
Super moelleux, avec un bon goût d'amande et une touche de fraîcheur apportée par les cerises... Nous nous sommes régalés !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rond OHRA de Guy Demarle 🤩

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
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Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 350 gr de cerises,
- 130 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 90 gr de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 50 gr de poudre d’amandes,
- 1 cc d'arôme d'amande amère,
- 3 œufs,
- 100 gr de beurre,
- 1 grosse poignée d’amandes effilées.

Préparation :
Rincez rapidement les cerises. Équeutez-les puis dénoyautez-les.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et réservez.
Dans un saladier battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez la poudre d'amandes et l'arôme d'amande amère puis le beurre fondu en mélangeant entre chaque ajout.
Incorporez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez alors les cerises et mélangez délicatement.
Beurrez un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre et versez-y la pâte. Saupoudrez d’amandes effilées.
Enfournez pour 40-45 minutes en surveillant. J'ai couvert mon gâteau à mi-cuisson pour qu'il ne dore pas trop. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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