Quiche sans pâte au saumon fumé et aux poireaux

Connaissez-vous la quiche sans pâte ? Comme son nom l’indique, il s’agit tout simplement d’une quiche sans pâte… 
Certains l'affectionnent pour leur ligne, me concernant c’est surtout lorsque je suis pressée que je l'aime.
Aujourd'hui, c'est une garniture au saumon fumé et aux poireaux que je vous propose. L'appareil est réalisé avec du Boursin et du fromage blanc qui rendent la quiche bien onctueuse. Le duo saumon poireau fonctionne à merveille dans cette quiche que nous avons dévoré !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 4 beaux poireaux,
- 200 gr de saumon fumé,
- 3 œufs,
- 200 gr de fromage blanc,
- 150 gr de Boursin ail et fines herbes,
- Huile d’olive,
- 1 cs de baies roses,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Coupez-les en deux et lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les ensuite en petits tronçons.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y cuire les poireaux à feu moyen pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps. S’ils accrochent, ajoutez un fond d’eau. Une fois cuits, éteignez le feu, égouttez soigneusement les poireaux et réservez.
Coupez le saumon fumé en morceaux.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez au fur et à mesure le fromage blanc, le Boursin, les poireaux, le saumon fumé, les baies roses, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
Enfournez pour 40 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler puis servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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