Sablés des écoliers

Ne me demandez pas pourquoi ces sablés portent ce nom. Je n'avais aucune idée de comment les appeler, et comme c'est surtout pour le goûter de mon fils que je les ai préparé, j'ai décidé de les nommer ainsi 😊
Ces sablés ont la particularité d'être réalisés qu'avec des jaunes d'œufs, c'est d'ailleurs devenu ma recette fétiche lorsque j'en ai a écouler. Car vraiment, ces sablés sont un pur délice, on a du mal à s'arrêter lorsqu'on commence a en manger !

Ingrédients pour 12 sablés :
- 3 jaunes d'œufs,
- 120 gr de beurre mou doux,
- 120 gr de sucre,
- 210 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajoutez le beurre mou préalablement coupé en morceaux, puis la farine et la levure. Mélangez juste ce qu'il faut pour former une boule de pâte homogène.
Filmez la boule de pâte et laissez-la reposer 45 minutes au réfrigérateur.
Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C.
Divisez la pate en 12 morceaux, formez des boules et garnissez les empreintes d'un moule à empreintes individuels (vous pouvez également former des carrés ou rectangles d'environ 1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson).
Faites cuire vos sablés environ 20 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez vos sablés refroidir afin qu'ils durcissent avant de les manipuler. Conservez-les dans une boite hermétique.
Bonne dégustation !

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