Salade de pommes de terre au thon et Boursin

Je devais faire une salade à emporter pour un public masculin. J'ai donc opté pour la salade de pommes de terre qui cale bien les estomacs. Cette fois-ci, je l'ai agrémenté de thon et d'une sauce onctueuse à base de Boursin. Tout a été dévoré ! La salade est bien goûteuse tout en restant simple et complète.
Pratique pour un repas froid à emporter au bureau, en pique nique ou autre.

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- Salade de pommes de terre, myrtilles, pommes, mimolette et radis,
- Salade de pommes terre au thon, olive, œuf et cumin,
- Salade de pommes de terre et saucisse de Morteau.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
- Environ 700 gr de pommes de terre de taille moyenne,
- 1 échalote,
- 110 gr de thon au naturel (poids net égoutté),
- 8 minis cornichons,
- Le jus d'½ citron jaune,
- 100 gr de Boursin ail et fines herbes,
- 2 cs rase de mayonnaise,
- Quelques brins de ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou bien dans une casserole d'eau salée.
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Rincez et ciselez la ciboulette.
Coupez les cornichons en rondelles.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les refroidir puis pelez-les. Coupez-les ensuite en cubes.
Dans un saladier, écrasez le Boursin et mélangez-le à la mayonnaise. Ajoutez le thon égoutté, les cornichons coupés en rondelles, l'échalote, le jus de citron, une petite pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Incorporez les pommes de terre, puis ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement et laissez reposer au frigo quelques heure le temps que les pommes de terre absorbent la sauce.
Bonne dégustation !

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