Spaghetti à la crème de noix

Ce qui a de bien avec les pâtes, c'est qu'on peut les cuisiner avec de multiples sauces. En voici une originale que j'ai testé pour vous : une crème de noix. Je n'étais pas certaine du résultat et finalement c'était vraiment top.
Une recette en toute simplicité, délicieuse, peu onéreuse et facile à préparer.
Vous pouvez les réaliser en plat principal accompagnées de jambon cru par exemple ou bien en accompagnement d'une viande.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de spaghetti,
- 200 gr de cerneaux de noix,
- 3 gousses d'ail,
- 60 gr de parmesan râpé,
- 15 cl de crème liquide,
- 5 cs d'huile d'olive + un peu,
- 2 pincées de noix de muscade,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez les gousses d'ail et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez les noix, le parmesan, la crème liquide, l'huile d'olive, la muscade, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mixez jusqu'à obtenir une sorte de crème épaisse : vous pouvez ajouter un peu de crème liquide si la texture est trop épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez.

Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les spaghetti al dente en suivant les indications de temps portés sur le paquet. Égouttez-les puis mettez-les dans un plat de service. Ajoutez un fin filet d'huile d'olive (ou d'huile de noix si vous avez) puis ajoutez la crème de noix. Mélangez bien et servez bien chaud. Vous pouvez décorer avec des lamelles de parmesan et du persil.
Bonne dégustation !

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