Tartare de tomates et avocats

Je n'aime pas la viande crue et n'apprécie pas le poisson cru, mais cela ne m'empêche pas de manger un tartare végétarien avec des bons légumes 😉
En voici un tout simple avec de la tomate et de l'avocat qui sont marinés dans une petite sauce. C'est frais, c'est léger et c'est très bon !

Ingrédients pour 4 personnes (en entrée) :
- 2 tomates,
- 2 avocats,
- 1/2 citron jaune,
- 2 cs d'huile d'olive,
- 1 cs de persil frais ciselé,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, le persil, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Rincez les tomates, épluchez-les si vous le souhaitez, coupez-les en quartier, ôtez les graines et émincez ensuite la chair en petits cubes. Mettez-la dans le saladier.
Coupez les avocats en deux, pelez-les, enlevez les noyaux et émincez la chair en petits cubes. Mettez-les dans le saladier et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur 1 heure.
Pour une jolie présentation, vous pouvez dresser votre tartare dans des cercles.
Bonne dégustation !

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