Velouté de brocoli au Boursin, chips de bacon

J'aime beaucoup le brocoli mais ce n'est pas le cas de tout le monde à la maison. Alors pour le faire apprécier des plus réticents, j'ai réalisé ce velouté au Boursin ail et fines herbes. Bien crémeux et onctueux, servi avec une chips de bacon qui apporte du croustillants, ce velouté a été grandement approuvé !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de brocolis,
- 1 grosse pomme de terre (200 gr),
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 150 gr de Boursin ail et fines herbes,
- 80 cl de bouillon de volaille,
- 4 tranches de bacon,
- Huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Lavez et coupez le brocoli en morceaux.
Épluchez, lavez et coupez la pomme de terre en morceaux.
Dans une cocotte, faites suer l’oignon quelques minutes, ajoutez l’ail et le brocoli puis les morceaux de pomme de terre.
Ajoutez le bouillon et laissez mijotez 20-25 minutes à couvert : les légumes doivent être tendres.
Une fois les légumes cuits, mixez afin d'obtenir une soupe. Ajoutez le Boursin, salez, poivrez et mixez de nouveau afin d’obtenir une préparation homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Faites griller les tranches de bacon à sec dans une poêle ou sous le gril du four.
Dressez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses. Coupez finement le bacon grillé et disposez-le sur le dessus de la soupe.
Bonne dégustation !

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Source : "Une aiguille dans le potage".