Verrine de mousse de chèvre aux noix, dés de pommes et jambon cru

J'aime beaucoup les verrines apéritives car elles donnent tout de suite un petit air chic et on peut y mettre ce que l'on souhaite.
Pour aujourd'hui, je vous propose une association de mousse de chèvre aux noix, de pommes et de jambon cru. Entre les différentes textures et saveurs qui se marient très bien ensemble, ces verrines ont fait carton plein !

Ingrédients pour 8 verrines :
- 200 gr de fromage frais type Chavroux,
- 2 cs de crème fraîche épaisse,
- 1 cc de moutarde,
- 1 cs d’huile d’olive,
- 8 cerneaux de noix,
- 1 pomme Granny Smith,
- 20 gr de beurre,
- Le jus d'1/2 citron jaune,
- 2 tranches de jambon cru,
- Quelques brins de ciboulette,
- 1 pincée de sucre,
- 1 pincée de sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Dans un saladier, ciselez finement la ciboulette. Ajoutez le fromage de chèvre et la crème fraîche puis mélangez bien. Ajoutez ensuite la moutarde, l’huile d’olive, les noix grossièrement concassées, le sel et le poivre puis mélangez pour obtenir une préparation homogène et bien aérée.
Épluchez la pomme, ôtez le trognon et coupez-la en petits dés. Arrosez-la de jus de citron.
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez les dés de pomme, la pincée de sucre et faites revenir 5 minutes sur feu moyen. Laissez refroidir.
Coupez le jambon en petits dés.
Répartissez la mousse de chèvre au fond des verrines. Recouvrez de dés de pommes puis terminez par quelques morceaux de jambon cru. Filmez et réservez au frais pendant au moins deux heures. Sortez vos verrines 10 minutes avant de les servir pour qu'elles ne soient pas trop froides.
Bonne dégustation !

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Source : "La cuisine facile".