Mini quiches champignons, poulet et mimolette

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini quiches champignons, poulet et mimolette

Si vous cherchez des idées pour vos apéritifs je vous conseille ces mini quiches. Elles ont fait l'unanimité dans ma famille !
Quand je les ai préparé, j'étais loin de m'imaginer que ces trois ingrédients (poulet, champignon et mimolette) allaient si bien ensemble... Comme quoi ;-)
Elles demandent un peu de préparation mais sont parfaites pour des moments conviviaux.

Mini quiches champignons, poulet et mimoletteMini quiches champignons, poulet et mimolette

Ingrédients pour une trentaine de mini quiches :
- 1 pâte feuilletée pur beurre,
- 1 blanc de poulet,
- 120 gr de champignons de Paris,
- 1 œuf,
- 15 cl de crème fraiche liquide,
- 70 gr de mimolette,
- 1 cs de moutarde de Dijon,
- 2 cs d'huile d'olive,
- 1 noix de beurre,
- 1 cc d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez et émincez en tout petits morceaux les champignons. Détaillez également en tout petits morceaux le blanc de poulet. Râpez la mimolette.
Dans une petite poêle, faites revenir le poulet dans l'huile d'olive pendant 4-5 minutes. Réservez de côté.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre puis faites-y suer les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
Dans un bol, battez l’œuf avec la crème. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin, ajoutez les herbes de Provence et la mimolette. Mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez la pâte feuilletée et découpez des petits ronds de pâte correspondant à la taille de chaque alvéole de votre moule.
Placez un rond dans chaque alvéole, piquez à l'aide d'une fourchette puis déposez-y dans l'ordre : une très fine couche de moutarde, quelques petits morceaux de poulet, quelques petits morceaux de champignons puis remplissez avec la préparation à la mimolette.
Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Petit conseil : Vous pouvez préparer vos mini quiches à l'avance et les réchauffer au dernier moment.

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Commenter cet article

LAKIWIZINE 05/10/2018 17:46

ça me plaît beaucoup!

Les Papilles de Karen 05/10/2018 18:16

Merci :D

laura 05/10/2018 12:55

elles sont chouettes ces petites quiches !

Les Papilles de Karen 05/10/2018 13:16

Oui, très gourmandes et pleines de saveurs :-) Merci Laura

Mimi 05/10/2018 11:18

Encore une petite recette sympa à partager, merci Karen !

Les Papilles de Karen 05/10/2018 11:27

Celle-ci je l'adore ! :-)