Biscuits Digestive

Publié le par Les Papilles de Karen

Biscuits Digestive

Connaissez-vous les biscuits Digestive (ou communément appelé Digestive biscuits) ?
Ce sont ces biscuits traditionnels Anglais à la saveur bien prononcée. Ils ont une texture très friable ce qui fait qu’on peut les émietter facilement (ils sont également utilisés pour confectionner la base des cheesecake).
Au Royaume-Uni, ils sont souvent mangés accompagnés d'une tasse de thé dans lequel ils sont trempés.
J’ai trouvé cette recette dans un petit livre « Petits biscuits » que j’avais eu dans un coffret avec des emporte-pièces.

Biscuits Digestive

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :
- 70 gr de farine complète,
- 30 gr de farine,
- 1 cc de levure chimique,
- 50 gr de flocons d’avoine,
- 75 gr de cassonade,
- 70 gr de beurre demi-sel,
- 2 cs de lait,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Passez au mixeur pendant une minute les flocons d’avoine avec les farines.
Ajoutez le sucre, la levure, le sel et le beurre préalablement fondu. Mélangez bien puis ajoutez le lait. Formez une boule avec la pâte et entourez-la de film plastique. Placez au frigo pendant au moins une heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et à l’aide d’un rouleau, étalez-la sur une épaisseur d’environ 3 mm. A l’aide d’un emporte-pièce rond (environ 8 cm de diamètre), découpez vos sablés.
Disposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes en surveillant. Ils doivent être tout juste dorés.
A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les déplacer. Servez-les froids.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ces biscuits sont également très bons recouverts d’une fine couche de chocolat noir. Pour ce faire, faites fondre 100 gr de chocolat noir au bain-marie et répartissez-le sur les Digestives avec le dos d’une cuillère.

Biscuits Digestive

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EmilieRD 28/11/2019 15:23

ILs doivent être très bons ces biscuits! A tester et vite!

Les Papilles de Karen 28/11/2019 20:25

Merci Émilie :D

Mimi 27/11/2019 23:20

La recette est simple, je m’y essaierai. Merci Karen !

Les Papilles de Karen 28/11/2019 07:06

J'espère qu'elle te plaira, merci à toi Mimi ! Bisous

Rohnny 27/11/2019 15:47

Bonjour Karen,
C'est toujours agréable ce genre de biscuit a l'heure du thé/café.
Merci pour le partage.
Belle fin de semaine à toi.
Cordialement.
Rohnny

Les Papilles de Karen 27/11/2019 20:21

Merci Rohnny, bonne soirée à toi !

Arthur P. 27/11/2019 15:09

C'est la première fois que j'entends parler de ces biscuits! Ils sont très tentant!

Les Papilles de Karen 27/11/2019 20:20

C'est super bon ;-) Merci Arthur !

SANDRA 27/11/2019 14:52

HUMM TROP BON

Les Papilles de Karen 27/11/2019 20:20

Merci Sandra :)

Marie L / Allergique Gourmand 27/11/2019 12:11

Oh que je suis tentée par une version sans gluten !

Les Papilles de Karen 27/11/2019 12:37

Je suis certaine que tu l'adapteras à merveille ;-)

arcadia 27/11/2019 11:50

Rhaaa les fameux McVitie’s :-) Hélas je n'en ai pas acheté depuis fort longtemps (à cause du prix et de la difficulté pour les trouver dans ma cambrousse)... je ferai sans faute dès que je vais un peu mieux et que je peux avoir un peu de farine complète ! Miam ! Merci :-)

Les Papilles de Karen 27/11/2019 12:38

Exactement, c'est bien ceux-là ;-) C'est vrai qu'on ne les trouve pas partout !!! Avec plaisir, bisous