Salade de champignons, sauce yaourt citronnée

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de champignons, sauce yaourt citronnée

Voici une recette tout simple et sans prise de tête que je réalise souvent car il est facile de trouver des champignons de Paris toute l’année. Ces derniers sont agrémentés d’une sauce au yaourt légèrement citronnée à laquelle j’ajoute de la ciboulette.
Les champignons étant crus, c’est une recette qui demande peu de préparation et donc très rapide à confectionner.
Une salade toute simple mais très bonne, j’aime particulièrement la sauce au yaourt qui donne de l’onctuosité.

Salade de champignons, sauce yaourt citronnée

Ingrédients pour 4 personnes :
Les champignons
- 500 gr de champignons de Paris (choisissez-en des beaux, frais et fermes),
Pour la sauce
- 1 yaourt nature brassé (125 gr),
- 2 cs de jus de citron jaune,
- Une vingtaine de brins de ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La sauce
Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
Dans un bol, battez le yaourt puis incorporez-y le jus de citron, la ciboulette (gardez-en un peu pour la décoration), un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Les champignons
Coupez la partie terreuse du pied des champignons. Lavez-les rapidement à l'eau puis égouttez-les bien avant de les essuyer. Émincez-les.
Dans un saladier, mettez les champignons émincés puis versez la sauce et remuez délicatement. Parsemez de ciboulette et placez au frais jusqu’au moment de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : comme la sauce est un peu citronnée, elle va permettre aux champignons de ne pas noircir.

Salade de champignons, sauce yaourt citronnée

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Miss Douceur 17/09/2020 11:12

Quelle super idée, je note pour tester, ca doit être top !

Les Papilles de Karen 17/09/2020 20:37

Oh oui !! Merci beaucoup :-)

Camilleb 13/09/2020 11:00

Hum elle doit être bonne cette salade, j'adore les champignons

Les Papilles de Karen 14/09/2020 11:28

Merci beaucoup !

lauencuisine 12/09/2020 18:48

J'adore les champignons ! Merci pour la recette ! ????

Les Papilles de Karen 14/09/2020 11:27

Avec plaisir !!! :-)

Une Petite Faim 11/09/2020 23:25

coucou une salade gourmande, comme j'aime,bisous

Les Papilles de Karen 14/09/2020 11:26

Gourmande et légère :-) Merci, bisous

papillonmyosotis 11/09/2020 15:22

Moi aussi j'apprécie les salades de champignons.

Les Papilles de Karen 14/09/2020 11:26

C'est un délice :-) Merci

La cuisine de poupoule 11/09/2020 14:04

Oh voilà une très belle idée de salade qui change
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 11/09/2020 14:48

Merci beaucoup !! Belle journée, bisous

sotis 11/09/2020 13:41

elle me plaît ta salade, surtout cette petite sauce citronnée!!!! bisous

Les Papilles de Karen 11/09/2020 14:48

Merciiiiii :-) Bisous

LespetitsplatsdeBéa 11/09/2020 12:53

C'est une, salade que je fais également c'est super léger avec cette sauce bises

Les Papilles de Karen 11/09/2020 13:24

Merci !! Bises