Salade mexicaine

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade mexicaine

Un des grands classiques de la cuisine mexicaine : la salade mexicaine ! C’est une salade composée, fraîche et riche en saveurs, à laquelle on ne pense que trop peu ! 
Je l’ai préparé en accompagnement d’un barbecue mais vous pouvez la servir en guise d’entrée ou de plat principal (ajoutez-lui alors un peu de thon).
Une recette qui cumule tous les avantages : elle est saine, joliment colorée, rapide, facile et bien rafraîchissante !
Une belle salade qui nous emmène, le temps d'un repas, au pays des sombreros ;-)

Salade mexicaine

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade
- 2 tomates,
- 1 beau poivron vert,
- 1 oignon rouge,
- 300 gr de maïs doux en conserve (poids net égoutté),
- 200 gr de haricots rouges en conserve (poids net égoutté),
- 100 gr d’olives noires dénoyautées.
Pour la vinaigrette
- 1 cs de vinaigre de vin,
- 3 cs d’huile d’olive,
- Le jus d’½ citron vert,
- ½ cc de paprika,
- Quelques gouttes de tabasco (facultatif),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La salade
Égouttez le maïs et les haricots rouges. Rincez les haricots rouges.
Lavez, coupez en deux et retirez les graines et les parties blanches du poivron. Détaillez-le en dés.
Lavez les tomates et coupez-les en cubes.
Coupez les olives en deux.
Épluchez et émincez l’oignon rouge.
Dans un saladier, mélangez le maïs, les haricots rouges, le poivron, les tomates, les olives et l’oignon. Filmez le saladier et placez-le au frais au moins une heure.

Salade mexicaine

La vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec le paprika, le sel et quelques tours de poivre du moulin. Versez l'huile d'olive petit à petit tout en battant la sauce puis le jus du demi-citron. Ajoutez si vous aimez la cuisine épicée, quelques gouttes de tabasco. 
Au moment de servir, versez l'assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter du thon à votre salade.

Salade mexicaine

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Commenter cet article

EmilieRD 24/08/2020 21:07

Une belle salade bien fraîche et pleine de saveurs!

Les Papilles de Karen 25/08/2020 20:29

Oh oui, tout à fait ça ! Merci :-)

les petits plats de Béa 24/08/2020 16:45

J'aime également en préparer sans olive dans ma version mais les deux plairaient tout autant chez moi bises

Les Papilles de Karen 24/08/2020 17:30

Chez moi aussi ;-) Bises

mamie caillou 24/08/2020 11:48

jolie salade bien assaisonnée, je l'adopte !

Les Papilles de Karen 24/08/2020 17:30

Merci !!!!!

Les Papilles de Karen 24/08/2020 17:30

Merci !!!!!!

La cuisine de poupoule 24/08/2020 10:23

Voilà une très belle salade pleine de saveurs
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 24/08/2020 17:29

Merci beaucoup :D Bonne journée, bisous