Mini clafoutis aux courgettes, tomates séchées et parmesan

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini clafoutis aux courgettes, tomates séchées et parmesan

Voici de nouvelles bouchées apéritives. Cette fois-ci, pas de sablé, de mini cake ou mini tartelette mais des mini clafoutis !
Je les ai garni de légumes d’été et parfumé avec du parmesan et une touche d’herbes de Provence. Vous l’aurez compris, ces bouchées sentent bons les saveurs du sud. 
Un vrai délice à l’apéritif avec un bon verre de rosé ou pour les amateurs, de pastis !

Mini clafoutis aux courgettes, tomates séchées et parmesan
Mini clafoutis aux courgettes, tomates séchées et parmesan

Ingrédients pour environ 25 bouchées :
- 130 gr de courgette,
- 6 pétales de tomates séchées,
- 50 gr de parmesan râpé,
- 40 gr de farine,
- 2 œufs + 1 jaune,
- 15 cl de crème fraîche liquide,
- 10 cl de lait,
- 1 cs d’huile d’olive,
- 1 cc d’herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez la courgette, ôtez les extrémités et râpez-la avec les gros trous de votre râpe.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole puis faites-y revenir la courgette râpée pendant
5-6 minutes sur feu moyen.
Séchez les tomates séchées puis coupez-les en petits morceaux.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un petit saladier, fouettez les œufs (entiers + le jaune) avec la crème liquide et le lait. Salez et poivrez. Incorporez ensuite la farine, en la versant petit à petit. Fouettez pour ne pas avoir de grumeaux puis ajoutez le parmesan râpé, les morceaux de tomates séchées, la courgette râpée et les herbes de Provence.
S'ils ne sont pas en silicone, huilez des mini moules puis remplissez-les avec la préparation.
Enfournez et laissez cuire 15-20 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir humide mais sans trace de pâte. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Servez vos mini clafoutis tièdes ou froids.
Bonne dégustation !

Mini clafoutis aux courgettes, tomates séchées et parmesan

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Publié dans Recettes salées, Apéritif

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Commenter cet article

EmilieRD 23/08/2021 20:38

Voilà le genre de recettes que j'adore pour le dîner!

Les Papilles de Karen 28/08/2021 09:15

Merci Emilie !

Une Petite Faim 20/08/2021 22:09

coucou excellent ces mini clafoutis, bisous

Les Papilles de Karen 21/08/2021 18:01

Merci beaucoup :D Bisous

Sylvie et Marc 20/08/2021 16:20

Sympa et bien savoureux tes mini clafoutis. Bisous.

Les Papilles de Karen 21/08/2021 18:01

Merci beaucoup !! Bisous

Ortisse 20/08/2021 16:18

Miaaaaaaam!

Les Papilles de Karen 21/08/2021 18:01

Merci !!!!!

Emmanuelle 20/08/2021 12:05

C'est parfait pour l'apéro ! Bon week-end, bisous

Les Papilles de Karen 21/08/2021 18:01

Tout à fait d'accord ;-) Bon week-end à toi aussi, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/08/2021 10:22

De bons petits clafoutis
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 21/08/2021 18:00

Merci Christelle, bonne soirée, bisous