Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak

Publié le par Les Papilles de Karen

Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak

Après une journée bien remplie, je souhaitais préparer un dessert pour le diner mais quelque chose de simple, rapide et efficace. 
J’ai finalement opté pour une recette chocolatée et gourmande que j’ai trouvé dans le livre « Les desserts qui me font craquer » de Christophe Michalak : un mi-cuit chocolat !
Mais attention, on ne parle pas de n’importe quel mi-cuit, non ! Il s’agit de la recette du dessert emblématique du Plazza Athénée : mesdames, messieurs, place au dessert de palace ;-)
Imaginez un gâteau au chocolat. Vous y plongez la cuillère, et là… une délicieuse coulée de chocolat vient envahir votre assiette. Quel délice !

Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak

Ingrédients pour 4 personnes :
- 110 gr de chocolat noir (70 % de cacao), 
- 90 gr de beurre,
- 120 gr de sucre semoule,
- 150 gr d’œufs, soit 3 œufs,
- 40 gr de farine T55.

Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Beurrez et farinez 4 ramequins ou moules à muffins (le chef utilise des timbales en aluminium).
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans la cuve d’un robot muni du fouet ou bien dans un saladier et avec un batteur électrique, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak

Versez ensuite le mélange chocolat et beurre fondu, puis ajoutez la farine (préalablement tamisée).
Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.
Versez la préparation dans les ramequins, au ¾ de leur hauteur. Enfournez et laissez cuire 5 minutes (il m’a fallu 8-9 minutes). A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de démouler. Servez tiède.
Bonne dégustation !

Le « petit truc » de Christophe Michalak : « en prévision d’un grand repas, on peut cuire ces mi-cuits quelques heures auparavant, les réserver dans une boite hermétique et les stocker à température ambiante. A la demande des convives, chauffer chaque mi-cuit 10 secondes au micro-ondes (pleine puissance), le résultat sera identique.

Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak

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Commenter cet article

La cuisine de poupoule 12/02/2021 09:38

Trop bon ça j'adore
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 12/02/2021 17:45

Merci, bonne soirée, bisous

Mauricette 11/02/2021 20:12

Ils sont super gourmands ces mi-cuit chocolat ..
Belle soirée

Les Papilles de Karen 11/02/2021 20:14

Merci Mauricette, bonne soirée !

Brigitte / Les filles à table 11/02/2021 17:59

Parfaitement coulant, parfaitement chocolaté, j'adore !! Bisous

Les Papilles de Karen 11/02/2021 19:49

Merciiiiiiii bisous

Alaro Vallca 11/02/2021 12:33

Ohhhh la la quelle gourmandise ! ^_^

Les Papilles de Karen 11/02/2021 19:48

Hihi, de la pure gourmandise :D

Une Petite Faim 10/02/2021 23:38

coucou je suis jalouse je rêverai d'avoir un coulant comme le tien, c'est un pur régal, bisous

Les Papilles de Karen 11/02/2021 19:46

Merci beaucoup, c'est gentil :-) Bisous

sotis 10/02/2021 13:17

tentatrice!!!!! bisous

Les Papilles de Karen 10/02/2021 20:00

:D :D Bisous

gelinoto 10/02/2021 11:40

bonjour,je suis preneuse pour ce dessert au chocolat hummm!!!!

Les Papilles de Karen 10/02/2021 19:59

Avec plaisir, merci beaucoup !!!!

thithoad 10/02/2021 11:24

je fonds devant ces fondants!!!!!!!!!!
bonne journée

Les Papilles de Karen 10/02/2021 19:58

Merciiii !!!! Bonne journée

Emmanuelle 10/02/2021 11:24

Si Yolande en a laissé, j'arrive aussi ! Bonne journée, bises

Les Papilles de Karen 10/02/2021 19:58

Looool, une petite part ;-) Belle soirée, bisous

Yolande 10/02/2021 10:33

terriblement gourmand.. j'arriiiiive !!!

Les Papilles de Karen 10/02/2021 19:58

Avec plaisir !! Merciiiiiiiiii