Mi-cuit chocolat de Christophe Michalak

Après une journée bien remplie, je souhaitais préparer un dessert pour le diner mais quelque chose de simple, rapide et efficace. 
J’ai finalement opté pour une recette chocolatée et gourmande que j’ai trouvé dans le livre « Les desserts qui me font craquer » de Christophe Michalak : un mi-cuit chocolat !
Mais attention, on ne parle pas de n’importe quel mi-cuit, non ! Il s’agit de la recette du dessert emblématique du Plazza Athénée : mesdames, messieurs, place au dessert de palace 😉
Imaginez un gâteau au chocolat. Vous y plongez la cuillère, et là… une délicieuse coulée de chocolat vient envahir votre assiette. Quel délice !

Ingrédients pour 4 personnes :
– 110 gr de chocolat noir (70 % de cacao), 
– 90 gr de beurre,
– 120 gr de sucre semoule,
– 150 gr d’œufs, soit 3 œufs,
– 40 gr de farine T55.

Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Beurrez et farinez 4 ramequins ou moules à muffins (le chef utilise des timbales en aluminium).
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans la cuve d’un robot muni du fouet ou bien dans un saladier et avec un batteur électrique, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Versez ensuite le mélange chocolat et beurre fondu, puis ajoutez la farine (préalablement tamisée).
Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.
Versez la préparation dans les ramequins, au ¾ de leur hauteur. Enfournez et laissez cuire 5 minutes (il m’a fallu 8-9 minutes). A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de démouler. Servez tiède.
Bonne dégustation !

Le « petit truc » de Christophe Michalak : « en prévision d’un grand repas, on peut cuire ces mi-cuits quelques heures auparavant, les réserver dans une boite hermétique et les stocker à température ambiante. A la demande des convives, chauffer chaque mi-cuit 10 secondes au micro-ondes (pleine puissance), le résultat sera identique.

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