Gratin de potimarron, pommes de terre et coppa

J’aime beaucoup les courges et lorsque l’automne arrive, je les cuisine sous toutes les formes.
Aujourd’hui, je vous propose un gratin tout simple où j’ai associé le potimarron avec de la pomme de terre, de l’oignon, de la coppa et des lardons allumettes. Le tout est gratiné avec du comté pour apporter du croustillant et de la gourmandise.
Un plat complet, convivial et réconfortant qui nous a vraiment régalé !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 700 gr de chair de potimarron,
- 700 gr de pommes de terre,
- 2 oignons,
- 200 gr d’allumettes de lardons,
- 12 tranches de coppa,
- 30 cl de crème liquide,
- 150 gr de comté râpé,
- Noix de muscade en poudre,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement les oignons.
Dans une poêle, faites revenir les allumettes de lardons avec les oignons jusqu’à ce que les lardons soient cuits mais pas grillés (il n’est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse). Égouttez-les.
Pelez et rincez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles de 2-3 mm d'épaisseur.
Rincez le potimarron puis coupez la chair en fines tranches de 2-3 mm d'épaisseur (il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron car après la cuisson, sa peau est tendre et digeste).
Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez un plat à gratin puis disposez :
- une couche avec la moitié des lamelles de potimarron,
- une couche avec la moitié de la coppa,
- une couche avec la moitié des rondelles de pommes de terre,
- puis une couche avec la moitié du mélange lardons allumettes-oignons.

Recommencez de la même façon avec la seconde moitié des ingrédients.
Dans un saladier fouettez la crème liquide avec 2-3 pincées de noix de muscade et quelques tours de poivre du moulin (inutile de saler, les lardons et la coppa le son déjà).
Versez cette préparation sur les légumes puis parsemez le dessus de comté râpé.

Enfournez pour 35 minutes : les légumes doivent-être fondants et le comté gratiné. A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant servir.
Bonne dégustation !

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