Pain de mie

Publié le par Les Papilles de Karen

Pain de mie

Le pain de mie, on en achète souvent pour manger au petit déjeuner, au goûter ou encore pour préparer des sandwich, croque-monsieur, etc...
Quand on voit la composition de ceux du commerce, et la simplicité de réalisation, le choix est vite calculé pour moi.
Je vous propose ici la recette du pain de mie de Anne du blog "Papilles et Papilles". Il est ultra moelleux et vraiment, ce goût de pain de mie... un délice !
Si vous avez une machine à pain, vous pouvez réaliser votre pain de mie dedans, ça sera encore plus rapide ;-)

Pain de mie

Ingrédients pour 1 pain de mie :
- 500 gr de farine T55,
- 20 cl de lait tiède,
- 10 cl d’eau tiède,
- 50 gr de beurre doux mou,
- 2 cs de miel,
- 1,5 cc de sel,
- 25 gr de levure fraîche ou 7 gr de levure de boulanger déshydratée.

Préparation :
Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot, versez un peu de lait tiède et la levure (préalablement émiettée si elle est fraîche). Patientez quelques minutes puis ajoutez dans l'ordre, le reste de lait, l'eau, la farine, le miel, le beurre et le sel. Pétrissez pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique.
Couvrez le saladier ou le bol du robot d'un torchon propre et laissez la pâte lever le temps qu'elle double de volume (comptez environ 1h30-2h à l’abri des courants d’air).

Avant / après pousse 1Avant / après pousse 1

Avant / après pousse 1

Chassez ensuite l’air du pâton, mettez-le dans un grand moule à cake et laissez lever à nouveau pendant environ 30-45 minutes.

Avant / après pousse 2Avant / après pousse 2

Avant / après pousse 2

Préchauffez votre four à 220°C.
Enfournez votre pain de mie pendant environ 20-30 minutes en surveillant (j'ai couvert mon pain à mi-cuisson pour éviter qu'il dore de trop). Le temps est à adapter en fonction de la taille de vos moules : quand il est cuit, le fond du pain doit sonner creux.
Bonne dégustation !

Pain de mie

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Commenter cet article

Le labo de maman 15/04/2021 21:09

La mie est parfaite. C'est vrai que c'est tellement bon maison surtout juste à la sortie du four ! Le seul problème, c'est qu'il n'y en a jamais assez. Belle soirée

Les Papilles de Karen 16/04/2021 14:01

C'est vrai que ça part vite !! Merci beaucoup :-) Belle journée, bises

La cuisine de Boomy 14/04/2021 21:26

Trop bon le pain de mie fait maison. Belle réussite
Bonne soirée

Les Papilles de Karen 15/04/2021 18:15

Merci beaucoup !! Belle soirée

delphine 14/04/2021 20:31

Il est sublime bravo c'est une belle réussite
Merci pour ta recette
Belle soirée

Les Papilles de Karen 14/04/2021 20:36

Merci Delphine ! Avec plaisir. Belle soirée, bises

les petits plats de Béa 14/04/2021 18:51

il est beau ton pain bisous

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:52

Merci Béa !!

gut 14/04/2021 17:20

Quand on a une bonne recette de pain de mie, on la garde précieusement ! Je n'ai qu'un seul reproche à faire au mien c'est que les tranches ne sont pas assez grandes ;) !! Il a l'air parfait aussi le tien !! merci karen gros bisous

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:52

Et si tu utilise un moule plus grand ? Merci Gut, c'est gentil. Gros bisous et bonne soirée

papillonmyosotis 14/04/2021 13:56

Toujours avoir du bon pain de mie à la maison.

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:51

Exactement ;-) Merci

La cuisine de poupoule 14/04/2021 13:50

Bravo il est superbe
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:51

Merci Christelle, belle soirée, bisous

Yolande 14/04/2021 13:34

il est vraiment superbe ce pain de mie !
bizzzzzzz

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:51

Merci Yolande !! Bisous

sotis 14/04/2021 12:37

il est superbe ton pain de mie!!! bisous

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:51

Merci !!! Bisous

thithoad 14/04/2021 11:20

c'est sûr que c'est bien meilleur maison!
bonne journée

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:50

Comme beaucoup de choses ;-) Merci, belle journée

mauricette 14/04/2021 11:12

Effectivement il à l’air très bon ton pain de mie :)

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:50

Merci Momo :-)