Penne à l'arrabbiata

Publié le par Les Papilles de Karen

Penne à l'arrabbiata

Aujourd'hui, je vous emmène en Italie et plus particulièrement à Rome avec ce plat de pâtes emblématique des trattoria de cette capitale : des penne à all’arrabbiata. Il s'agit tout simplement de pâtes (des penne) servies dans une sauce à base de tomate, de piment, d'ail et de persil.
Un plat très simple et rapide à réaliser, relevé, goûteux et délicieux !

Penne à l'arrabbiata
Penne à l'arrabbiata

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de penne,
- 400 gr de tomates concassées en boîte entière (ou en saison des tomates fraîches),
- 2 gousses d’ail,
- Une vingtaine de feuilles de persil,
- 2 piments d’oiseau,
- Huile d’olive,
- Sel,
- Pecorino râpé pour le service.

Préparation :
Rincez et ciselez le persil.
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Rincez les piments et coupez-les en deux.
Dans une casserole, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'ail haché. Ajoutez ensuite les tomates concassées ainsi que les piments. Laissez cuire une quinzaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement pour que la sauce réduise. Salez, ajoutez le persil, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez les piments.
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée puis faites-y cuire les pâtes en suivant les indications de temps portées sur le paquet. Égouttez-les bien puis plongez-les dans la sauce. Mélangez et servez chaud avec du pecorino râpé.
Bonne dégustation !

Penne à l'arrabbiata

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Commenter cet article

Bonheur du Jour 26/06/2021 07:58

Il y a toute l'Italie dans ce plat !
Bon week end.

Les Papilles de Karen 26/06/2021 15:52

Exactement :D Bon week-end également !

delphine 24/06/2021 20:42

Superbe assiettes de pâte, j'aime beaucoup
Merci

Les Papilles de Karen 25/06/2021 20:36

Merci Delphine ! Bonne soirée

thithoad 24/06/2021 18:23

un très bon plat de pâtes!!
bonne soirée

Les Papilles de Karen 24/06/2021 19:54

Merci !! Bonne soirée, bises

latabledeclara 24/06/2021 15:30

Simple mais tellement bon !

Les Papilles de Karen 24/06/2021 19:53

Merci beaucoup ! Bonne soirée, bisous

Emmanuelle 24/06/2021 14:47

C'est le plat de pâtes préféré de ma fille, merci du partage. Bisous

Les Papilles de Karen 24/06/2021 19:52

Elle a de bons goûts ta fille :-) Bonne soirée, bisous

Yolande 24/06/2021 14:14

une belle assiette comme je les aime :)

Les Papilles de Karen 24/06/2021 19:52

Merci Yolande !!

Sylvie et Marc 24/06/2021 12:35

Oh! Que cette assiette est appétissante ! J'adore es voyages gourmands ! Bisous.

Les Papilles de Karen 24/06/2021 19:51

Merciiiiii :-) Bonne soirée, bisous à vous deux

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 24/06/2021 12:29

C'est l'une de mes sauces italiennes préférées bonne journée

Les Papilles de Karen 24/06/2021 19:51

Elle est vraiment bonne et avec des ingrédients simples ! Bonne soirée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/06/2021 10:14

Miam miam voilà qui est trop bon
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 24/06/2021 19:50

Merci Christelle !! Bonne soirée, bisous