Velouté de poireaux au curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de poireaux au curry

Voici un velouté de poireaux que j'ai parfumé avec du curry et rendu plus gourmand avec l'ajout de lait en fin de recette. Il est tout simple à réaliser et délicieux, parfait pour les fraîches soirées d'hiver ! Chez nous, petits et grands se régalent avec.

Velouté de poireaux au curry

Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 4 beaux poireaux,
- 300 gr de pomme de terre,
- 1 oignon,
- 50 cl de bouillon de légumes,
- 25 cl de lait demi-écrémé,
- Huile d'olive,
- 1 cc de curry,
- 1 cs de persil rincé et ciselé,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Supprimez les 2/3 du vert des poireaux puis rincez-les soigneusement. Égouttez-les et coupez-les en tronçons de 2 cm d’épaisseur.
Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.
Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive, puis faites-y revenir l'oignon et les poireaux pendant 5 minutes sur feu moyen afin qu'ils dorent un peu. Ajoutez la pomme de terre, le bouillon et le curry puis laissez mijoter, à couvert, sur feux doux pendant 20 minutes (ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits).
Une fois les légumes fondants, salez, poivrez, ajoutez le persil et mixez en ajoutant le lait au fur et à mesure. Selon la consistance souhaitée, vous pouvez ajouter plus de lait. Servez votre velouté chaud.
Bonne dégustation !

Velouté de poireaux au curry

Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
LOGO CUISINONS DE SAISON la communaute P

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Commenter cet article

P
Comme il doit être délicieux
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L
Merciiii
E
Il doit être bon ce velouté!
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L
Merci !!
U
coucou un délicieux velouté en vue, j'adore, bisous
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L
Merci beaucoup !! Bisous
T
ça devait être délicieux!
bonne fin de journée
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L
Je te confirme que nous avons beaucoup aimé ;-) Merci !! Belle soirée
E
J'aime beaucoup les veloutés de poireaux, c'est sympa cet ajout de curry. Bonne journée
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L
Oui j'aime bien ajouter des épices et le curry fonctionne très bien avec le poireau. Belle soirée, bises
M
Un délicieux velouté ! Bises
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L
Merci Mauricette, belle soirée, bises
G
Eh bien super ! Voici un excellent velouté qui ne manquerait pas de me séduire car je suis une grande fan des poireaux et du curry ! Je l'ajoute donc sur cuisinons de saison.
Si tu peux juste ajouter le lien vers mon blog cuisine gut, ce sera parfait ! A bientôt et bienvenue sur Cuisinons de saison !! merci karen
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L
Merci beaucoup !! Je suis ravie de faire partie du beau site Cuisinons de saison, c'est une très belle démarche !
Je viens d'ajouter le lien vers ton blog, et je m'excuse de l'avoir oublié. Encore merci et à très vite.
L
Un bon velouté
Bonne journée bisous
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L
Merci beaucoup :-) Bisous