Flan au citron et aux myrtilles

Publié le par Les Papilles de Karen

Flan au citron et aux myrtilles

Vous connaissez l'association citron-myrtille ? Je l'adore ! Il faut avouer que le citron se marie merveilleusement avec ces petits fruits. Je vous propose de la découvrir dans ce délicieux flan.
La texture est légère, très agréable en bouche et on y retrouve les belles saveurs du citron et de la myrtille.

Flan au citron et aux myrtilles
Flan au citron et aux myrtilles

Ingrédients pour 8 personnes :
- 180 gr de farine,
- 160 gr de cassonade,
- 6 œufs,
- 75 cl de lait,
- 75 gr de beurre doux,
- 2 citrons jaunes,
- 150 gr de myrtilles,
- 1 cs de limoncello,
- Sucre glace.

Préparation :
Préchauffez votre four à 150°C.
Rincez les citrons et râpez le zeste, réservez. Pressez ensuite le jus, réservez.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. En parallèle, faites chauffer le lait doucement sans l’amener à ébullition.
Dans un saladier, battez vivement les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis incorporez la farine. Versez ensuite le lait chaud petit à petit.
Ajoutez les zestes et le jus de citron ainsi que le limoncello. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Enfin, ajoutez les myrtilles en mélangeant à l’aide d’une spatule.
Beurrez et farinez un moule d'environ 24 cm de diamètre puis versez-y la préparation. Enfournez pour 1h10 de cuisson : s'il est encore tremblotant au centre, pas de panique, il va se raffermir en refroidissant. A la sortie du four, laissez tiédir le flan une bonne heure à température ambiante, puis laissez-le reposer plusieurs heures au réfrigérateur afin qu’il se fige. Au moment de servir, saupoudrez-le de sucre glace.
Bonne dégustation !

Flan au citron et aux myrtilles
Flan au citron et aux myrtilles

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Publié dans Recettes sucrées, Gâteaux

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Commenter cet article

Le labo de maman 15/04/2021 21:10

Je suis comme toi une grande fan du mariage myrtilles et citron. J'aurais adoré ce flan. Belle soirée

Les Papilles de Karen 16/04/2021 14:00

Un beau point en commun ;-) Merci beaucoup !! Belle journée

Marie L / Allergique Gourmand 14/04/2021 07:42

Cette texture. Il donne vraiment envie ce flan au citrob/myrtilles.

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:50

Merci Marie !

La cuisine de Boomy 13/04/2021 21:36

Une association de saveur qui doit être délicieux.
On se régale avec un flan comme le tien
Bises
Sonia

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:50

Merci beaucoup :D Bises Sonia, bonne soirée

Emmanuelle 13/04/2021 20:53

Bonsoir, il devait être bien parfumé ce flan, c'est une bonne idée Bisous

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:50

Bonsoir Manue, merci beaucoup !! Bisous

delphine 13/04/2021 20:49

Comme il doit être bon, c'est une belle association de fruits
Belle soirée

Les Papilles de Karen 14/04/2021 19:49

Merci Delphine, Belle soirée

gut 13/04/2021 17:26

Je suis bien d'accord Karen ! citron Myrtille c'est vraiment très très bon ! Je les ai fait en scones et en muffins et les deux m'avaient beaucoup séduites alors je ne doute pas que ce flan serait extra ! Il faudra que j'y pense !! gros bisous

Les Papilles de Karen 13/04/2021 19:49

Très bonne idée les scones et les muffins, moi aussi, il faudra que j'essaie !! Je te souhaite une belle soirée, gros bisous

Yolande 13/04/2021 14:22

un flan qui a tout pour me plaire... j'adoooore les myrtilles.. et elles se marient à merveille avec le citron !!!
bizzzoooo

Les Papilles de Karen 13/04/2021 19:38

Tout à fait d'accord avec toi !!! Bisous Yolande

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/04/2021 14:11

Voilà qui plairait à mon mari qui adore les myrtilles. Une bien beau flan
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 13/04/2021 19:37

J'en suis ravie ! Merci Christelle, bonne soirée, bisous

adorelacuisine 13/04/2021 13:28

Humm quelle bonne idée ce flan. Il doit être excellent !! Bonne journée à toi. Bisous

Les Papilles de Karen 13/04/2021 19:36

Merci beaucoup Amélie !! Bonne soirée à toi, bisous

thithoad 13/04/2021 11:50

comme il doit être bon ton gâteau!
bonne journée

Les Papilles de Karen 13/04/2021 19:36

Merci beaucoup :D Belle soirée, bises