Julienne de poireaux et carottes au curcuma

Avec mon chéri, nous faisons souvent cette julienne pour accompagner le poisson ou bien les noix de Saint Jacques. Vraiment simple à réaliser, c'est un vrai délice dont on ne se lasse pas, un bon duo de légumes ! J'ai même réussi à réconcilier ma mère avec les poireaux !!!

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poireau,
- 4 carottes,
- 3 cs d'huile d'olive,
- 3 pincées de curcuma,
- Sel,
- Poivre.

Préparation :
Lavez les légumes puis épluchez les carottes. Coupez carottes et poireaux en julienne (bâtonnets de légume longs, très minces et réguliers).
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile puis ajoutez les légumes. Salez légèrement puis couvrez et laissez cuire sur feu doux environ 20 minutes en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez le curcuma. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez bien chaud.
Bonne dégustation !

Petit conseil : servez avec une petite sauce à base de crème fraîche épaisse.