Crêpe façon pêche melba

Une des coupes glacées préférées de mon homme est la coupe pêche melba, composée de glace vanille, de morceaux de pêche, de chantilly et de coulis de fruits rouges.
Il me restait des crêpes et pour lui faire plaisir, j'ai eu l'idée d'une garniture de crêpe bien sympa : la crêpe façon pêche melba ;-)
Un dessert rempli de gourmandise que nous avons dévoré !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 crêpes (voici la recette de pâte à crêpes de Pierre Hermé),
- 4 petites pêches (si ce n'est pas la saison des pêches, vous pouvez utiliser des pêches au sirop),
- 4 boules de glace vanille,
- 4 cc d'amandes effilées,
- Chantilly (recette maison ici),
- Coulis de fruits rouges.

Préparation :
Commencez par faire vos crêpes et laissez-les refroidir.
Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec.
Épluchez, ôtez les noyaux et coupez les pêches en grosses lamelles.
Déposez les crêpes dans 4 assiettes.
Disposez les pêches coupées et une boule de glace vanille.
Repliez la crêpe comme vous le souhaitez puis décorez avec de la chantilly. Parsemez d'amandes effilées et versez un peu de coulis de fruits rouges. Servez de suite.
Bonne dégustation !

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