Brick à l'œuf, jambon et emmental

C'est une amie qui m'a au départ fait découvrir cette recette de brick. Elles sont composées d’œuf, de jambon et d'emmental râpé. J'avais vraiment adoré les textures à la fois croustillantes et fondantes et cette garniture qui rappelle la galette complète.
Je me suis donc empressée de refaire ces bricks à mon mari et je dois dire qu'elles sont devenues un classique à la maison. En entrée ou en plat du soir, nous les dévorons à chaque fois. Une recette simple et rapide à réaliser, qui plait toujours aux petits comme aux grands !

 Ingrédients pour 2 bricks :
- 4 feuilles de brick,
- 2 œufs,
- 2 tranches de jambon blanc,
- 80 gr d'emmental râpé,
- Poivre du moulin,
- Huile.

Préparation :
Superposez 2 feuilles de brick (je préfère utiliser deux feuilles de brick afin d'avoir plus d'épaisseur et éviter que la garniture s'échappe lors de la cuisson).
Faites de même avec les deux autres feuilles de brick.
Sur chaque double feuille de brick, déposez une tranche de jambon au centre, puis le fromage râpé sur le jambon en formant un nid (cf. photo ci-dessous). Enfin, cassez un œuf entier dans le nid formé par le fromage et poivrez.
Pliez délicatement les bricks en portefeuille.

Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle (l'huile doit-être très chaude), puis déposez-y vos bricks garnies coté pliure et laissez cuire 1 minute environ. Retournez les bricks et baissez le feu pour cuire l'œuf à l'intérieur sans risquer de noircir les feuilles de brick. Servez de suite avec une salade verte.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)