La sauce tartare est composée d'une mayonnaise à laquelle on ajoute des câpres, des cornichons, des herbes aromatiques et une pointe de piment d'Espelette. Elle est plutôt relevée et accompagne à merveille les terrines de poisson et poissons frits (je pense tout de suite au fish and chips ;-)), les pommes de terre au four ou encore une viande rouge grillée. Un délice !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 12 cs bombées de mayonnaise (recette maison ici),
– 2 cc de cornichons hachés,
– 2 cc de câpres,
– 1 cs de ciboulette,
– 1 cs de cerfeuil,
– 1 cs de persil plat haché,
– 1 cs d’estragon,
– 1 pincée de piment d'Espelette.
Préparation :
Lavez, séchez et ciselez les herbes.
Hachez plus ou moins finement (faites selon vos goûts) les câpres et les cornichons. Dans un grand bol, mettez la mayonnaise. Ajoutez les câpres et les cornichons, les herbes et le piment d'Espelette. Mélangez et réservez au frigo jusqu’au moment de servir.
Bonne dégustation !
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