Gâteau invisible aux courgettes et chorizo

J'avais beaucoup aimé le gâteau invisible courgettes, safran et parmesan. Un gâteau salé avec très peu de pâte et beaucoup de légumes se qui le rend frais, léger en bouche (et en calories) et rudement bon !
Aujourd'hui, je vous propose une version ou j'ai ajouté du chorizo et du thym pour parfumer l'ensemble.
Je le sers souvent en accompagnement d’une viande ou bien en amuse-bouches, coupés en petits carrés, c’est délicieux !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle 🤩

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen. 
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Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm :
- 800 gr de courgettes (3-4 courgettes moyennes),
- 100 gr de fines tranches de chorizo,
- 70 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 2 œufs,
- 10 cl de lait,
- 20 gr de beurre demi-sel fondu,
- 30 gr de parmesan râpé,
- 1 cc rase de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites fondre le beurre.
Dans un grand saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser puis ajoutez le beurre fondu. Versez ensuite petit à petit le lait sans cesser de mélanger.
Incorporez la farine, la levure, le thym, deux bonnes pincées de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez les courgettes, séchez-les, puis pelez une lamelle sur deux.
Coupez les courgettes en très fines rondelles à l’aide d’une mandoline (attention aux doigts), avec votre robot ou si vous êtes patients, un couteau.
Mettez les rondelles dans le saladier de votre préparation au fur et à mesure en remuant délicatement entre chaque ajout pour que les courgettes soient bien imbibées. Ajoutez également les fines tranches de chorizo coupées en 4.
Versez la préparation dans un plat carré de 20 x 20 cm préalablement beurré et fariné. Lissez en tassant bien. Saupoudrez le dessus de parmesan râpé.

Enfournez pour environ 40 minutes. A la sortie du four, laissez totalement refroidir votre gâteau dans son moule, puis placez le tout au frais au minimum 2 heures. Vous pourrez ainsi le découper parfaitement. Servez-le à température ambiante ou tiède en le faisant réchauffer quelques minutes.
Bonne dégustation !

Petit conseil : je le préfère froid mais vous pouvez déguster ce gâteau tiède, juste après cuisson. Cependant, afin de faire de beaux carrés ou rectangles, il faut attendre le refroidissement complet, voire une réfrigération.
Si vous souhaitez le déguster tiède et non pas froid, il vaut mieux donc le réfrigérer, le découper, et ensuite le réchauffer.

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