Muffins au chorizo, thym et sésame à la mayonnaise

Voici des muffins réalisés avec de la mayonnaise et garnis de chorizo, de graines de sésame et de thym.
La texture est super moelleuse, pas sèche avec un super goût. A découvrir !

Ingrédients pour 15 petits muffins :
- 100 gr de mayonnaise,
- 150 gr de farine,
- 15 cl de lait,
- 2 œufs,
- 1 sachet de levure chimique,
- 150 gr de chorizo doux ou fort selon goût,
- 1 cs de graines de sésame,
- 1 cc de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, les œufs et le lait puis ajoutez la farine, la levure chimique, le thym, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez puis incorporez les graines de sésame et les morceaux de chorizo.
Versez la pâte dans des petites empreintes à muffins.
Enfournez pour environ 15 minutes en surveillant (pour tester la cuisson, plantez la pointe d'un couteau dans un muffin, elle doit ressortir propre et sèche, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes). A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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