Banana bread aux framboises

Aujourd'hui, c'est un banana bread que je vous propose, ce fameux cake réalisé avec une purée de banane. Mais pas n'importe lequel puisque j'y ai introduit des framboises qui apportent du peps au gâteau. Un délicieux cake parfumé et gourmand à la texture ultra moelleuse. Un régal !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour 8 personnes :
- 250 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 100 gr de cassonade,
- 3 bananes bien mûres,
- 10 cl de lait,
- 90 gr de beurre doux,
- 2 œufs,
- 1 pincée de sel,
- 200 gr de framboises fraiches ou surgelées.

Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le saladier avec le lait. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez alors les œufs un à un en mélangeant vigoureusement.
Écrasez les bananes dans un bol puis mélangez-les à la préparation précédente. Ajoutez les framboises et remuez délicatement avec une spatule.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné puis enfournez pendant au moins 1 heure en surveillant. Si votre gâteau dore de trop, couvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler. Déguster de préférence froid, c'est meilleur.
Bonne dégustation !

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