Moelleux au citron

J'adore les desserts au citron et je n'ai pu passer à côté de cette recette de petits moelleux. Ces gâteaux ont une texture ultra moelleuse et un bon goût de citron. A la maison, ils ont plu aux petits comme aux grands et sont partis en un rien de temps !

Ingrédients pour 12 moelleux : 
- 4 œufs,
- 80 gr de beurre,
- 130 gr de sucre,
- 120 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- Le zeste d'un citron jaune,
- Le jus de 2 citrons jaunes,
- Sucre glace pour la décoration.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis le beurre et mélangez pour obtenir un appareil homogène. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent avec une spatule, en soulevant la masse du bas vers le haut.
Versez la préparation dans des empreintes individuelles préalablement beurrées en prenant soin de les remplir au 3/4.

Enfournez pour environ 15 minutes en surveillant.

A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de démouler. Une fois vos moelleux refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.
Bonne dégustation !

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Source : "Une aiguille dans l'potage".