Salade de pâtes de la mer

C'est chez des amis que j'ai eu l'occasion de goûter à cette salade de pâtes. Composée de petites pâtes en forme de perle, d'œufs de lump, et de surimi, ingrédients dont je ne suis à l'origine pas très fan, et bien j'ai adoré l'ensemble ! Avec un assaisonnement citronné moitié crème, moitié huile d'olive, c'était vraiment bon.
Je me suis donc mise à la préparer pour ma famille et je vous partage maintenant la recette ;-)

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 500 gr de pâtes "perle à potage",
- 200 gr de surimi râpé,
- 80 gr d'œufs de lump,
- 2 cs de ciboulette ciselée,
- Huile d'olive.
Pour l'assaisonnement
- Le jus de 2 citrons jaunes,
- 8 cs d'huile d'olive,
- 4 cs de crème fraîche épaisse,
- 1 cc de sucre en poudre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition puis faites-y cuire les perles en suivant  les indications de temps portées sur le paquet.
Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement.
Dans un bol, versez le jus du citron, le sucre et le sel. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en battant vivement à la fourchette. Enfin, incorporez la crème fraîche épaisse, poivrez et mélangez une dernière fois.
Une fois cuites, passez les pâtes sous l'eau froide et versez-les dans un grand saladier. Ajoutez l'assaisonnement, les œufs de lump, le surimi râpé et la ciboulette ciselée. Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réservez au frais pendant 1 heure avant de servir.
Bonne dégustation !

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