Compote de pommes, poires et coings

J'aime terminer mes repas avec une touche sucrée. Mon envie du moment ? Une bonne compote maison que je sers avec un peu de granola pour ajouter de la gourmandise ;-)
Voici donc une compote de saison avec de la pomme, du coing et de la poire. Je cuisine rarement le coing mais je doit avouer qu'il parfume très agréablement la compote. Je lui ai ajouté un sachet de sucre vanillé mais pas plus car les fruits sont déjà assez sucrés.
Vous pouvez également parfumer votre compote avec une pointe de cannelle ou encore de fève tonka.
Une belle douceur pour terminer un repas en légèreté.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 coings,
- 4 pommes,
- 3 poires,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de cannelle ou de fève tonka (facultatif).

Préparation :
Épluchez les coings, ôtez le cœur et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une cocotte, versez 15 cl d’eau, puis faites cuire sur feu doux pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes et les poires, coupez-les en quartiers, ôtez le trognon puis coupez la chair en morceaux. Ajoutez-les aux coings avec le sucre vanillé et si vous le souhaitez la cannelle ou la fève tonka. Poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert, en rajoutant un fond d’eau si nécessaire, jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits. Mixez le tout dans un blender, ou écrasez tout simplement à l’aide d’un presse purée si vous préférez garder quelques morceaux.
Bonne dégustation !

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Source : "Les filles à table".