Je vous propose aujourd'hui une jolie terrine de courgettes au chèvre.
Fraîche, légère, fondante et goûteuse, cette terrine nous a vraiment régalé ! J'avais peur de sa tenue mais finalement, comme vous pouvez le voir sur les photos, elle a bien gardé la forme du moule 🙂
Servez-la avec une salade de tomates en guise d'entrée, de repas léger ou bien coupée en cubes pour l'apéritif.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
– 750 gr de courgettes (3 de taille moyenne),
– 1 bûche de chèvre de 180 gr,
– 4 œufs,
– 150 gr de Boursin ail et fines herbes,
– 1 cs rase d’herbes de Provence,
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Rincez les courgettes sans les éplucher. Coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les rondelles de courgette, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’elles deviennent souples et qu’elles rendent leur eau. Mélangez régulièrement.
Préchauffez votre four à 200°C.
Huilez un grand moule à cake même s’il est en silicone.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Tapissez le fond du moule avec un tiers des rondelles de courgettes. Répartissez la moitié des tranches de chèvre sur les courgettes. Couvrez d’un deuxième tiers de rondelles de courgette puis du reste de chèvre et terminez par le dernier tiers de courgettes.
Dans un petit saladier, battez les œufs puis incorporez-y le Boursin en fouettant vigoureusement (vous pouvez vous aider d’un batteur électrique). Ajoutez ensuite les herbes de Provence, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Versez cette crème sur les superpositions de courgettes et de chèvre.
Enfournez pour 40-45 minutes de cuisson (j’ai couvert ma terrine les quinze dernières minutes afin qu’elle ne dore pas trop). A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler. Servez votre terrine froide avec une salade de tomates, un coulis de tomates ou tout simplement nature.
Bonne dégustation !
Petit conseil : préparez votre terrine la veille ou quelques heures avant de la déguster et placez-la au frigo lorsqu’elle a refroidie, elle se découpera plus facilement.
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Source : "Croquant, fondant, gourmand".
24 commentaires
Elle est superbe! Merci Karen. Par contre je ne peux pas prendre la photo pour la mettre à l’honeur.
Peux-tu me l’envoyer STP?
C’est fait, merci Michèle 🙂
Elle doit être bien délicieuse cette terrine
Merci Marie ! Belle journée, bises
J’adore le fromage de chèvre, alors je me régale avec ta terrine
Bises
Merci beaucoup Delphine ! Belle fin de journée, bises
une terrine parfaite pour la saison
Merci beaucoup 😀
Une recette avec des courgettes en plus ! Merci et bon week end.
Avec grand plaisir ! Belle fin de week-end
Elle est bien tentante ta terrine
bises
Merci Sandrine ! Belle fin de journée, bises
Toujours un régal ces terrines de courgettes. Essaie avec de la feta, trop bon. Bisous et belle journée Karen
Oh oui j’essaierai avec plaisir ! Bisous Jackie, belle fin de journée
Je t’en prendrais bien une tranche ou deux…
Avec plaisir ! Belle fin de journée, bises
Moi qui suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de courgettes, celle-ci me parait délicieuse, à tester !! Bises
Merci Brigitte, j’espère qu’elle te plaira autant qu’à nous !! Bises
Un classique de la période estivale parfait pour écouler les courgettes du jardin !
Bonne journée, bises.
C’est bien vrai ! Merci Marion 🙂 Belle journée, bises
Magnifique cette terrine, son goût doit être top ! Belle semaine, bisous
Merci beaucoup !! Belle journée, bisous
je viens te chiper ta recette pour la tester
bises
Avec grand plaisir, merci pour ta confiance 😀 Tu m’en diras des nouvelles 🙂 Bises