Brochettes de poulet à la libanaise

Aujourd'hui c'est barbecue chez moi ! Je ne rate jamais l'occasion de préparer des brochettes maison et cette fois-ci, c'est des brochettes de poulet avec des saveurs libanaises que je vous propose. La viande une fois marinée est ultra tendre et délicieusement parfumée. Un vrai délice !

Ingrédients pour 4 personnes :
– 700 gr de blanc de poulet.
Pour la marinade
– Le jus d'un citron jaune,
– 3 cs d'huile d'olive,
– 1 cc de coriandre moulue,
– 1 cc de cumin en poudre,
– 1 cc de curcuma en poudre,
– 1 cs de menthe fraîche,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez et ciselez la menthe.
Coupez le poulet en gros cubes.
Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, le cumin, le curcuma, la menthe, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mettez la viande dans le saladier puis mélangez bien le tout. Filmez et laissez mariner au moins 4 heures au frigo (vous pouvez également mariner la viande la veille pour votre repas du lendemain).

Montez vos brochettes avec les morceaux de poulet.
Faites ensuite cuire les brochettes au barbecue de préférence, environ 10 minutes en les retournant régulièrement (le temps de cuisson est à adapter selon la taille de vos morceaux de poulet).
Servez vos brochettes bien chaudes accompagnées de pain pita, de houmous et d'une salade de tomates et de concombre.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous utilisez des pics à brochettes en bois, faites-les au préalable tremper dans l’eau pendant 30 minutes afin que la viande ne colle pas après la cuisson.

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