Je mange tout l'été des tomates avec de la burrata mais pourquoi pas continuer au fil des saisons avec d'autres légumes ?!
Voici donc une recette où la burrata s'allie à la butternut rôtie, aux pousses d'épinard et aux noix. Le tout est assaisonné d'une vinaigrette à l'orange qui apporte du pep's. Un délicieux mariage de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 grosse ou 2 petites courges butternut,
– 125 gr de pousses d’épinard,
– 70 gr de noix,
– 2 burratas,
– Huile d’olive,
– 1 pincée de piment d'Espelette,
– Fleur de sel,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour la vinaigrette à l’orange
– 5 cs d’huile d’olive,
– 2 cs de vinaigre balsamique,
– Le zeste et le jus d’1/2 petite orange (5 cl),
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 150°C.
Lavez puis épluchez la courge. Coupez-la en deux, ôtez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe puis coupez la chair en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Répartissez les tranches sur une plaque de four tapissé de papier cuisson. Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez pour environ 45 minutes de cuisson ou jusqu’à ce que les morceaux de courges soient bien tendres.
Dans un bol, mélangez à l’aide d’une fourchette, tous les ingrédients de la vinaigrette. Réservez.
Concassez grossièrement les noix.
Une fois cuites, répartissez les tranches de butternut dans un plat de service. Parsemez de pousses d’épinard et de noix. Placez les burratas sur les courges. Arrosez généreusement de vinaigrette, parsemez de fleur de sel et de piment d'Espelette.
Bonne dégustation !
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Source : "Les délices de Marina".
22 commentaires
Voilà un plat tout à fait gourmand et original. Cette vinaigrette à l’orange (j’en fais de temps en temps) un pur délice. Bises Karen et bonne journée
Merci beaucoup Jackie !! Belle soirée, bisous
Une très belle façon de cuisiner la Butternut. Comme ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle !! On a adoré 🙂 Belle soirée, bisous
je t’avoue n’avoir jamais testé la butternut rôtie
il va falloir que j’essai car ta recette donne envie d’en manger
bises
Oh oui, c’est un délice ! Merci 🙂 Belle soirée, bisous
une bonne idée pour continuer l’été avec les produits de saison
bonne journée
Merci beaucoup 🙂 Belle soirée, bises
Ayayaye que c’est bon, bisous
Merci beaucoup 😀 Bisous
Quelle bonne idée ! J’aime beaucoup déguster une bonne mozzarella di buffala ou burrata pendant les beaux jours et je n’aurai pas pensé à l’associer à la butternut. Bonne soirée, bisous
Merci beaucoup Manue !! Belle soirée, bisous
de belles saveurs j’adore l’ajout de l’orange
bisous Karen <3
Merci Samar ! Bonne journée, bisous <3
Cela doit être excellent j’en ai l’eau à la bouche
Bises
Merciiiiiiii 🙂 Bises
De très belles saveurs ! et sûrement un délice… Belle soirée à toi. Bises
Merci 🙂 On s’est régalé avec cette assiette ! Belle soirée, bises
Une recette bien gourmande et originale pour continuer de manger de la burrata quand la saison des tomates est terminée !
Bonne soirée, bises.
C’est tout à fait ça, merci beaucoup Marion !! Belle soirée, bises
Oh j’en mange ce soir de la butternut, je me note cette succulente recette pour plus tard 🙂
Merci 🙂 Tu m’en diras des nouvelles 🙂