Pain aux graines de lin

J'adore le pain et dès que je peux, j'en prépare un maison. Cette fois-ci, j'ai testé une nouvelle recette dans laquelle j'ai incorporé une bonne dose de graines de lin préalablement moulues pour profiter de leurs nombreux bienfaits.
J'ai obtenu un beau pain avec un très bon goût ainsi qu'une belle mie moelleuse et aérée.

Ingrédients pour un pain :
– 400 gr de farine,
– 7 gr de levure de boulanger sèche,
– 25 cl d’eau tiède,
– 2 cs d'huile d'olive,
– 1 cc de sel,
– 1 cc de miel,
– 100 gr de graines de lin,
– 2 cs de graines de tournesol.

Préparation :
Mettez les graines de lin dans un mixeur et mixez.
Délayez la levure dans 5 cl de l’eau tiède en ajoutant également le miel.
Dans la cuve d’un robot pâtissier muni du crochet, versez la farine, l'huile d'olive, les graines de lin et le sel. Versez peu à peu le reste de l'eau et commencez à pétrir (comptez une dizaine de minutes de pétrissage).
Couvrez d'un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h-1h30 : la pâte doit doubler de volume, si ce n'est pas le cas, patientez encore un peu.

Dégazez la pâte en appuyant dessus avec votre poing. Versez ensuite la pâte dans un moule à cake huilé ou garni de papier sulfurisé. Saupoudrez de graines de tournesol.

Laissez de nouveau pousser une trentaine de minutes.
Pendant ce temps là, préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez votre pain pour 30 à 35 minutes : la croûte doit-être dorée. A la sortie du four, démoulez votre pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Bonne dégustation !

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