Pour changer des sablés au parmesan que je prépare régulièrement, j'ai testé d'y ajouter un peu de double concentré de tomates pour leur donner une saveur tomatée ainsi qu'une belle couleur rouge. J'ai beaucoup aimé cette variante, surtout avec le piment d'Espelette qui vient titiller les papilles (vous pouvez bien sur l'enlever si vous n'appréciez pas la cuisine relevée et le remplacer par du thym par exemple).
Ingrédients pour une trentaine de sablés :
– 180 gr de farine,
– 100 gr de parmesan,
– 80 gr de double concentré de tomates,
– 120 gr de beurre à température ambiante,
– 1 jaune d’œuf,
– 1/2 cc de piment d'Espelette en poudre,
– 1 pincée de sel.
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le parmesan avec le beurre. Ajoutez la farine, le piment et le sel. Mélangez bien puis ajoutez le jaune d’œuf puis le double concentré de tomate. Pétrissez rapidement afin d'obtenir une pâte compacte et homogène.
Divisez la pâte en deux morceaux équitables et formez deux "boudins" de 5 cm de diamètre environ. Filmez et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez les boudins, retirez le film alimentaire et coupez des tranches d'environ 6 mm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant
10 à 15 minutes en surveillant. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur le pourtour. A la sortie du four, laissez refroidir.
Bonne dégustation !
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24 commentaires
Super pour les apéritifs de L’été. bises Karen
Merci Jackie !!! Bisous
Miam-miam top pour l’apéritif
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Belle journée, bisous
très sympa cette idée de biscuit apéro!
bonne fin de journée
Merci 🙂 Belle journée, bises
Vraiment un régal, merci pour ce partage, bisous
Merci Zika ! Bisous
Ils sont parfaits pour mes apéros, j’adore
Bises
Merci Delphine ! Belle journée, bises
J’en prépare aussi à la maison et ils sont toujours appréciés. Bonne journée, bisous
Merci Manue ! Belle journée, bisous
Ils me plaisent tes sablés, tops pour les apéros jardin des beaux jours ! Bisous
Merci beaucoup Brigitte ! Belle journée, bisous
Ils sont très gourmands tes sablés !
Merciiiiiiiii
Avec ce genre de biscuits, on se dit vivement l’apéro ! Bises
Je suis bien d’accord avec toi 😀 Merci !! Bises
Ils ont l’air addictifs tes jolis sablés ! j’adore… Belle journée à toi. Bises
Merci beaucoup Clarisse ! Belle journée, bises
Ils doivent être troop bons!
On s’est bien régalé 🙂 Merci Rachida
Des petits biscuits très sympa pour l’apéro ! Ça change et c’est bien estival !
Merci Marion !