Bouchées au thon et olives

Voici de nouvelles bouchées apéritives : des cakes version miniature au thon et aux olives. Moelleuses, gourmandes et parfumées, ces bouchées sont très vites parties !

Ingrédients pour 48 bouchées :
– 140 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 3 œufs,
– 5 cl d’huile d’olive,
– 10 cl de crème liquide,
– 150 gr de thon (poids net égoutté),
– 100 gr d’olives vertes dénoyautées,
– 2-3 cs de moutarde selon goût,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les olives en 48 fines rondelles, puis coupez le reste en petits morceaux.
Dans un saladier, mettez la farine, la levure, les œufs, l’huile et la crème en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la moutarde, les olives émincées, le thon préalablement égoutté et émietté, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien.
Répartissez la préparation dans un moule à mini empreintes et disposez une rondelle d’olive sur chaque bouchée (pour obtenir des petits cubes plat, j’ai recouvert mon moule d’une plaque de cuisson).

Enfournez pour 20 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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Source : « Amandine Cooking« .