Lorsque les températures commencent à monter, rien de mieux qu'un bol de soupe froide et rafraîchissante. Je vous en propose une à base de concombre et de petits pois qui nous a beaucoup plu. Légère, fraîche et très bonne, elle tiens ses promesses pour une entrée estivale.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 concombre,
– 200 gr de petits pois (poids net écossés),
– 1 gousse d'ail,
– 2 yaourts à la grecque (300 gr),
– 2 cs d'huile d'olive,
– 10 cl d'eau,
– 4 cs de pistaches,
– Une dizaine de feuilles de basilic,
– Sel,
– Poivre noir.
Préparation :
Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Épluchez la gousse d'ail et ôtez le germe au centre.
Rincez et séchez les feuilles de basilic.
Décortiquez les pistaches.
Dans une poêle, faites-les griller à sec pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment. Concassez-les grossièrement et réservez.
Lavez et pelez le concombre. Coupez-le grossièrement et placez les morceaux dans un mixeur. Ajoutez les petits pois, le yaourt à la grecque, l’ail, les feuilles de basilic, l'huile d'olive, salez et poivrez. Commencez à mixer en ajoutant l'eau fraîche au fur et à mesure. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez la soupe dans des bols et parsemez de pistaches torréfiées. Vous pouvez ajouter quelques glaçons pour la déguster encore plus fraîche.
Bonne dégustation !
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20 commentaires
manque plus que la chaleur et ça sera parfait!!
bonne journée
26°C chez moi aujourd’hui ! Belle journée à toi aussi, bises
Miaùm miam top cette soupe
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Belle journée, bisous
J’aime beaucoup l’idée, c’est rafraichissant et certainement très bon Bonne journée, bisous
Merci Manue !! Belle journée, bisous
On va attendre le retour de la chaleur mais j’adore. Bisous Karen
Merci Jackie !! Bisous et belle journée
Elle doit être très savoureuse
Bises
Merci Delphine, bises
Un réel plaisir ta soupe, bisous
Merci beaucoup Zika ! Bisous
Une recette parfaite pour les chaleurs qui seront bientôt là ! Bises
Merci Julia !! Bises
une soupe haute en saveur avec les journées chaudes qui approchent c’est l’idéal
bisous Karen
Merci beaucoup Samar !! Bisous
Une très jolie idée pour les apéros et buffet en extérieur qui arrivent !
Bonne journée, bises.
Merci Marion 🙂 Belle journée, bises
Je la prends tout de suite pour les chaudes journées à venir.
Bonne soirée.
Merci 🙂 Belle soirée