Pain à la courgette

Aujourd'hui, j'ai eu envie d'un pain qui sorte un peu de l’ordinaire. En cherchant sur la bloggosphère, je suis tombée sur ce pain à la courgette, que j’ai trouvé sur le blog "Maman… ça déborde". Exactement ce que je voulais et en plus, j'avais de la courgette dans mon frigo !
Bien sûr, je me suis bien gardée de dire à ma famille et mes amis ce que j'avais mis dans mon pain 😉
Tout le monde l'a trouvé délicieux avec sa croûte bien croustillante et sa mie fine et moelleuse. Et personne n'a trouvé l'ingrédient magique !
En effet, la courgette est assez fade et il est quasiment impossible de déceler son goût. Son rôle est plutôt d'apporter une texture super moelleuse.
Un régal !

Ingrédients pour un gros pain :
– 600 gr de farine T65,
– 20 gr de levure fraîche de boulanger,
– 300 gr de courgettes (poids épluchées),
– 100 gr d’eau,
– 50 gr de lait,
– 15 gr d’huile,
– 10 gr de sucre,
– 10 gr de sel.

Préparation :
Faites tiédir le lait et l’eau.
Dans un récipient, versez l’eau et le lait tiédi puis émiettez la levure. Mélangez et réservez le mélange.
Dans le bol de votre mixeur, pesez 300 grammes de courgettes épluchées et coupées en morceaux. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Il ne doit pas rester de morceaux.
Dans le bol de votre robot muni du pétrin, versez le mélange eau/lait/levure puis la purée de courgette, la farine, l’huile, le sucre et le sel.
Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Si elle est molle et un peu collante mais c’est normal.
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer près d’une source de chaleur pendant 1h30 environ : la pâte doit doubler de volume.

Lorsque la pâte a doublé de volume, farinez votre plan de travail et dégazez la pâte (c’est à dire chassez l’air en appuyant dessus avec votre poing).
Donnez-lui la forme que vous souhaitez et placez le pain dans une cocotte.
Farinez légèrement le pain puis faites quelques incisions sur le dessus (on appelle cela "grigner").

Fermez la cocotte et enfournez-la dans le four froid.
Réglez le thermostat de votre four sur 200°C et faites cuire 45-50 minutes. A la fin de la cuisson, sortez la cocotte du four. Tapotez le pain : s’il sonne creux, il est cuit. Laissez-le refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

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