C'est la pleine saison des courges et je ne me lasse pas de les cuisiner à toutes les sauces.
Aujourd'hui, je vous propose de farcir la courge butternut avec une farce alliant poireau, poulet et gorgonzola. Une recette bien gourmande, équilibrée et saine qui nous a régalé.
Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 courge butternut de taille moyenne (les miennes étant miniatures, j'en ai utilisé deux),
– 2 blancs de poireau,
– 1/2 oignon,
– 3 cs de crème fraiche épaisse entière,
– 150 gr de filet de poulet,
– 100 gr de gorgonzola,
– Huile d’olive,
– 2 cc de chapelure,
– 1 cs de persil rincé et ciselé,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez la courge butternut, ôtez le pédoncule et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une grande cuillère, ôtez les pépins.
Quadrillez les deux faces internes avec un couteau, badigeonnez-les d'huile d'olive à l’aide d’un pinceau et enfournez pour environ 45 minutes : la chair doit être tendre.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon.
Rincez soigneusement les blancs de poireau et coupez-les en fines rondelles.
Coupez le poulet en petits dés.
Coupez le gorgonzola en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le dorer. Ôtez le tout de la poêle et réservez de côté. Mettez alors dans la sauteuse les blancs de poireaux avec un peu d'huile d'olive et faites cuire à feu doux et à couvert pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite le poulet précuit, la crème fraîche, salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Une fois la courge butternut cuite, creusez légèrement la partie où il n'y avait pas les graines et ajoutez la chair prélevée dans le mélange poireaux-poulet. Farcissez ensuite de la préparation. Répartissez dessus les dés de gorgonzola, versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de chapelure et parsemez de persil.
Enfournez de nouveau pour 15 minutes (toujours à 180°C). Servez bien chaud avec une salade verte.
Bonne dégustation !
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Source : "Livionna".
23 commentaires
une courge bien cuisinée
bonne journée
Merci Annyvonne 🙂
Elle devait être délicieuse cette courge ainsi farcie.
Bonne journée, bisous
OOh oui un régal je te confirme 🙂 Belle soirée, bisous
Nous nous sommes régalés 🙂 Merci Manue ! Belle soirée, bisous
La butternut se conserve bien et la saison est longue c’est bien d’avoir des idées différentes pour varier son utilisation. Merci
Je suis d’accord avec toi d’autant plus qu’elle se prête à beaucoup de plat. Merci à toi Béa
J’ai justement une amie qui m’en a donnée deux. En plus c’est ma courge préférée. Bises Karen
Moi aussi, je l’adore ! Bises
Ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Belle soirée, bisous
La butternut est ma courge préférée, alors je me régale avec ta recette*
Bises
Merci beaucoup Delphine !! Bises
Adoro la zucca, ottimo piatto, grazie!!!!
Avec plaisir 😀
Un régal, bisous
Merci Zika, bisous
Après les farcis de l’été, les farcis de l’automne arrivent ! Ta recette est des plus gourmandes.
Merci beaucoup Marion 🙂
J’aime beaucoup ta farce, elle part aussi dans mes favoris, même si je n’ai pas encore démarré avec les courges, il fait encore trop chaud dans mon sud ouest ! Bisous
C’est vrai que les températures ne font pas vraiment penser à l’automne en ce moment !!! Bisous Brigitte, tu m’en diras des novuelles
bravooooooooo pour cette préparation , bizzzzzzzzzzz
Merci beaucoup !!! Bises