Clafoutis au camembert et à la courgette

Et oui encore de la courgette, je profite qu'elle soit encore que les étals ! Elle s'accommode tellement bien que j'ai toujours pleins d'idées pour la cuisiner.
Aujourd’hui je vous propose un clafoutis avec du camembert que vous pouvez proposer en entrée, en accompagnement ou en guise de plat avec une bonne salade verte.
Les courgettes sont encore légèrement croquantes et se marient parfaitement bien avec le camembert, un régal !

Ingrédients pour 6 personnes (un moule de 26 cm de diamètre) :
Pour le moule
– Environ 10 gr de beurre,
– Environ 40 gr de chapelure.
Pour le clafoutis
– 2 œufs + 2 jaunes,
– 25 cl de crème fraîche liquide,
– 25 cl de lait,
– 10 gr de maïzena,
– 2 petites courgettes,
– 200 gr de camembert,
– Huile d'olive,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 220°C.
Beurrez un plat allant au four de 26 cm de diamètre et tapissez-le de chapelure.
Lavez, séchez et coupez les courgettes en petits cubes.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les dés de courgette avec le thym pendant 10 minutes.
Coupez le camembert en dés.
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et les jaunes avec le lait, la crème liquide et la maïzena (je vous conseille de diluer la maïzena dans un peu de lait afin qu'elle s'incorpore facilement). Donnez quelques tours de poivre du moulin, salez légèrement puis ajoutez les courgettes et le camembert. Mélangez bien puis versez cette préparation dans le moule.

Enfournez et laissez cuire pendant 45-50 minutes en surveillant : le clafoutis doit-être légèrement tremblotant (en fin de cuisson, si votre clafoutis dore de trop, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium). A la sortie du four, laissez tiédir ou refroidir.
Bonne dégustation !

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