Je vous propose aujourd'hui de réaliser vos chips tortillas maison et de les servir avec une sauce au cheddar.
Une recette toute simple mais vraiment sympa pour un apéritif convivial 🙂
Je vous laisse découvrir l'astuce des chips qui seront prêtes en moins d'un quart d'heure. Et la sauce… Tous les amateurs de fromage seront séduits (choisissez du cheddar de bonne qualité).
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les chips de tortilla
– 4 petites tortillas,
– 5 cs d’huile d’olive,
– 1/2 cc de paprika en poudre,
– 1 pincée de piment (facultatif),
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour la sauce au cheddar
– 10 cl de lait,
– 5 cl de crème liquide entière,
– 280 gr de cheddar râpé,
– 1 cs de moutarde,
– 1/2 cc de paprika en poudre,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Les chips de tortilla
Préchauffez votre four à 180 °C.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Coupez les tortillas en huit puis disposez-les sur la plaque (utilisez une deuxième plaque si vous n'avez pas assez de place).
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le paprika, un peu de sel et de poivre.
Badigeonnez généreusement les morceaux de tortilla des deux côtés avec l’assaisonnement.
Enfournez et laissez cuire 7-8 minutes, ou jusqu’à ce que les chips soient bien dorées. A la sortie du four, laissez refroidir, les chips vont durcir et devenir croustillantes.
La sauce au cheddar
Dans une grande casserole, mélangez la moutarde avec le lait et la crème liquide. Ajoutez le cheddar râpé et faites fondre sur feu doux en mélangeant régulièrement. Lorsque le fromage a totalement fondu, ajoutez le paprika et quelques tours de poivre du moulin (surtout ne salez pas, le fromage l'est déjà assez). Mélangez une dernière fois.
Versez la sauce au cheddar dans un bol et présentez-la avec les chips. Vous pouvez également ajouter des rondelles de piment japalenos ou bien quelques gouttes de tabasco vert 😉
Bonne dégustation !
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