Cookies aux abricots secs, chocolat blanc et noisettes

Une soudaine envie de cookies, et comme je voulais une nouvelle garniture de tous ceux que je vous ai déjà proposé, j'ai opté pour des abricots secs, du chocolat blanc et des noisettes. Ces trois ingrédients fonctionnent très bien ensemble et apportent une belle palette de textures entre le fondant du chocolat, le moelleux de l'abricot et le croquant de la noisette. Vous sentez cette bonne odeur qui rode dans la maison ? 😉

Ingrédients pour environ 20 cookies :
– 200 gr de farine,
– 1/2 sachet de levure chimique,
– 100 gr de sucre,
– 1 œuf,
– 100 gr de beurre mou,
– 100 gr d'abricots secs moelleux,
– 50 gr de noisettes,
– 80 gr de chocolat blanc,
– 1 pincée de sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les abricots en petits morceaux.
Concassez grossièrement les noisettes.
Hachez le chocolat blanc.
Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf à cette préparation, puis fouettez pour obtenir une crème homogène. Incorporez alors la farine et la levure chimique puis les abricots secs, les noisettes et le chocolat blanc concassé.
Recouvrez une plaque allant au four de papier cuisson. Déposez-y de petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix, en les espaçant bien car les cookies gonflent un peu à la cuisson. Tassez-les légèrement avec la paume de votre main.
Enfournez pour 10 à 15 minutes en surveillant : les cookies doivent être dorés sur les pourtours. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur la plaque afin qu’ils durcissent avant de les manipuler.
Bonne dégustation !

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