Potimarron rôti, feta, miel et thym

Ce que j'aime à l'automne, c'est l'arrivée des courges sur les étals. Aujourd'hui, c'est le potimarron que je mets à l'honneur avec cette recette. Je vous le propose rôti au four avec de la feta, parfumé au thym et servi avec une sauce au miel.
En accompagnement d'une viande rouge ou blanche, c'est top !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (en accompagnement) :
– 1 potimarron d'environ 1,5 kg,
– 150 gr de feta,
– 2 cs de miel liquide,
– 1 cs de vinaigre balsamique,
– 1 cs de graine de sésame,
– Huile d'olive,
– 1 cc de thym,
– Sel,
– Fleur de sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
​Préchauffez votre four à 200°C.
Tapissez une plaque de four de papier sulfurisé.
Épluchez le potimarron, ôtez les graines au centre puis coupez-le en cubes d'environ 2-3 cm de côté.
Dans un saladier, mélangez les cubes de potimarron avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le thym, du sel et du poivre. Répartissez le tout sur la plaque et enfournez pour 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez la feta en petits dés.
Dans un bol, mélangez le miel avec le vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Une fois les 20 minutes écoulées, versez la sauce et la feta sur les cubes de potimarron. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires. A la sortie du four, parsemez de graines de sésame et de fleur de sel. Servez chaud ou tiède.
Bonne dégustation !

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