Gâteaux de coquillettes aux lardons

Rien de tel que des coquillettes pour faire plaisir aux enfants ! Je vous en propose aujourd’hui sous forme de « gâteaux », avec des allumettes de lardons et du fromage râpé.
Je parlais d’enfants mais je dois avouer que ces gâteaux de coquillettes aux lardons régalent tout autant les adultes 😋

Ingrédients pour 3 tablettes :
– 180 gr de coquillettes,
– 1 oignon,
– 200 gr d’allumettes de lardons,
– 2 œufs,
– 100 gr de crème fraîche épaisse,
– 100 gr d’emmental râpé,
– 1 cs d’herbes de Provence,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Faites cuire les coquillettes ainsi que l’oignon émincé dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 7-8 minutes (pour des coquillettes classiques). Une fois cuites, égouttez-les.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Ajoutez ensuite le fromage râpé et les allumettes de lardons. Enfin, ajoutez les coquillettes et mélangez.
Versez cette préparation dans des moules individuels en prenant soin d’égaliser le dessus.
Enfournez pour environ 20 minutes. A la sortie du four, patientez quelques minutes avant de démouler. Servez chaud avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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Source : « Novice en cuisine« .