Aujourd’hui, je m’attaque à un véritable mythe, le poulet KFC ! Comme tout, faites maison, les choses sont en générales meilleures et on sait ce qu'il y a dedans.
Alors voilà, je vous présente mes nuggets de poulet façon KFC, tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Pour les réaliser, j'ai fait une marinade qui permet à la fois d'attendrir le poulet et de lui donner du goût. Ensuite, j'ai utilisé des corn flakes pour la panure qui est elle aussi légèrement épicée.
Franchement, ces nuggets sont super bons, un vrai régal !
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le poulet mariné
– 4 blancs de poulet,
– 20 cl de lait,
– 1 gousse d’ail,
– 1 cc de paprika,
– 1 cc de gingembre en poudre,
– 1 pincée de piment (facultatif),
– Le jus d'1/2 citron jaune,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour la panure
– 1 cc d’origan séché,
– 1 cc d’ail en poudre,
– 1 cs de paprika,
– 1 bol de farine,
– 2 œufs,
– Corn flakes non sucrés,
– 1 grosse pincée de sel,
– Poivre du moulin,
– Huile de friture.
Préparation :
Le poulet mariné
Coupez les blancs de poulet en morceaux de tailles diverses.
Épluchez et hachez finement la gousse d'ail.
Dans un saladier, mélangez le lait avec les épices, l’ail et le citron. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien le tout. Filmez et laissez mariner au frais pendant au moins 4 heures (je la prépare la veille).
La panure
Dans une assiette creuse, battez les œufs.
Dans une autre assiette creuse, mélangez la farine et les épices.
Dans une troisième assiette creuse, concassez grossièrement les corn flakes.
Égouttez les morceaux de poulet puis roulez-les un par un dans la farine épicée, puis dans les œufs battus, et enfin dans les corn flakes.
Faites chauffer une friteuse ou de l'huile dans une casserole.
Plongez les morceaux de poulet dans l'huile bien chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (je les ai fait cuire à la friteuse à 170°C pendant environ 5 minutes). Égouttez-les sur du papier absorbant. Déguster chaud avec une salade verte et des frites.
Bonne dégustation !
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